涼拌小黃瓜
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前幾天限時辦了涼拌菜的開放點菜，今天這道涼拌小黃瓜，就是呼聲最高的菜～～應該10個人裡面有4個選它，然後木耳跟海蜇皮的呼聲也蠻高的！未來再讓我一一重現～
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我自己本身對小黃瓜沒什麼特殊的感覺～但是經過醃漬之後的小黃瓜，生味被去除，取而代之的是小黃瓜本身的清甜味，在酸甜適中的底味下，蒜香跟微辣感配上淡雅的鹹味真的超級好吃🤤🤤🤤
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這道小菜拿來配一些重口味（比如牛肉麵）非常對味～有興趣的朋友週末就可以來試做一波囉🥰
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🌀材料
🔸小黃瓜4條
🔸蒜頭8顆
🔸辣椒2根
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🌀調味料（1大匙15ml、1小匙5ml）
🔸鹽2小匙
🔸糖2大匙
🔸白醋2大匙
🔸香油1大匙
📝可依照個人口味微調
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🍳做法
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1️⃣蒜頭切末、辣椒切圈、小黃瓜拍散後切段對切再對切（如圖）備用。
📝辣椒可以泡水降低辣味，或是對切去籽再切小片。
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2️⃣小黃瓜均勻撒2小匙鹽抓拌均勻靜置30分鐘，接著倒掉澀水後加入調味料、蒜頭與辣椒，攪拌均勻冰一晚吃更入味！
📝鹽不要撒太多，太鹹很難救，太淡調味時可以補。
📝真的太鹹用飲用水清洗一下。
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📖小知識
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撒鹽時可將全部黃瓜攤開，均勻撒上薄薄的鹽，就不會因為拿捏不準鹽量而太鹹！
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